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糖醋豆腐的做法

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糖醋豆腐

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突然涨了这么多的粉，又涨了多十万的浏览量，首先很感谢，然后就是很不好意思啦☺，作为长期失踪人口系列，今后尽量，尽量哈，朝着素食方向大踏步前进～(还是没敢说多更) 正文:我是比较喜欢吃豆制品，有营养，而且老少皆宜～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一块

、

白砂糖四勺

、

醋五勺

、

酱油三勺

、

料酒三勺

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切块，老豆腐比较好切，切的时候俯视看一下，注意别一面切歪了～
步骤2/8 点击查看大图
案板上撒上淀粉，把豆腐块四面裹上淀粉。(方法: 豆腐容易碎，像过年滚小面团一样，用指尖扒拉式滚法，轻松且四面易裹上)
步骤3/8 点击查看大图
倒入少量油，微热，将豆腐放入锅中，小火炸～(小tips:开始的时候，小火让豆腐变硬，慢慢颠勺晃动，然后可拿铲子轻轻翻滚)
步骤4/8 点击查看大图
炸至金黄盛出～(小火慢慢炸的同时，可以准备料汁儿，节省时间～)
步骤5/8 点击查看大图
料汁: 三勺料酒、三勺酱油、四勺白糖、五勺醋、少量盐(注意:这是一块豆腐的量，料酒和酱油比例几乎不变，根据你的口味，调整白糖和醋的比例。我做的时候加了六勺白糖，然后就是稍微甜了点儿)
步骤6/8 点击查看大图
炒糖色儿，这步很关键！一定要小火，耐着性子顺时针慢慢炒，火大了容易糊。炒到如图粘稠状时，加入备好的豆腐～
步骤7/8 点击查看大图
然后就很简单啦～只需要注意两点1:喜欢吃咸口的，可以在最开始用盐腌一下豆腐。(这步我没做，没做的直接看2)2:还是小火，小火易入味，慢慢翻炒至汤汁收好，出锅～！
最后一步点击查看大图
香喷喷～的糖醋豆腐～你值得拥有！

小贴士

白天工作，晚上做点儿爱吃的饭，生活简单又惬意～吃饱喝足窝在沙发里看书，邻居的小狗在家憋的一天天嗷嗷叫，em可怜的狗啊～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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