棒子面儿饼裹小鱼儿
老家的味道
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步骤1/12
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小杂鱼洗净，放入白胡椒粉 料酒 盐 拌匀腌制片刻
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步骤2/12
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准备和面
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步骤3/12
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开水一点点倒入玉米面中，边倒边搅拌至没有干面粉的状态
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步骤4/12
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待玉米面稍微放凉，一点点的分次加入面粉揉匀
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步骤5/12
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揉成一个光滑稍硬的面团，盖保鲜膜备用
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步骤6/12
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切成均匀的面剂
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步骤7/12
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面剂压扁擀成薄饼
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步骤8/12
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饼皮放入锅中，小火烤制两面鼓起变色，就可以出锅了
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步骤9/12
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金黄的玉米薄饼出锅了
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步骤10/12
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腌制好的小杂鱼，放入干面粉中，均匀的裹上一层面粉（也可以调个面糊）
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步骤11/12
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锅内放少许的油，裹好面的小鱼抖掉多余的面粉，下锅煎至两面金黄出锅
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最后一步
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金黄的玉米面饼配上鲜嫩的生菜小葱再来点豆瓣酱裹上刚出锅的煎小鱼儿就甭提多美味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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