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妈妈之糖醋排骨的做法

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妈妈之糖醋排骨

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今天用排骨做了一菜一汤~小朋友用酸酸甜甜卤汁泡饭一碗饭吃的极香

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 10-15小块

、

酱油 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

陈醋适量

、

水适量

、

生姜 5片

、

老抽适量勺

、

淀粉 2勺

、

老冰糖 2块

、

汤的食材：紫菜虾皮鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜的排骨，用水煮沸后，再用水冲干净，这一步是为了去除血沫杂质。然后把排骨放进电饭煲放入葱段姜片，摁下煲汤键
步骤2/14 点击查看大图
炖好的排骨捞出。
步骤3/14 点击查看大图
调酱汁：一小勺盐，3勺白糖，一勺鸡精，3勺生抽，1勺老抽，5勺镇江陈醋，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
锅内热色拉油，两块冰糖放入炒化
步骤5/14 点击查看大图
差不多这个样子就行啦~用小火慢炒
步骤6/14 点击查看大图
放入排骨炸一会
步骤7/14 点击查看大图
放入之前调好的酱汁
步骤8/14 点击查看大图
放入电饭煲里的半碗高汤，盖锅盖中火，让排骨入味
步骤9/14 点击查看大图
电饭煲内的排骨高汤放入紫菜，放入虾皮
步骤10/14 点击查看大图
再磕入一个蛋液，放入适量盐和鸡精
步骤11/14 点击查看大图
两勺淀粉加适量水搅拌均匀，倒入糖醋排骨的锅内
步骤12/14 点击查看大图
大火收汁翻炒
步骤13/14 点击查看大图
出锅淋上香香的白芝麻
最后一步点击查看大图
这个就叫它紫菜虾皮骨头汤～超鲜

小贴士

这个排骨不能炖太长时间，炖的时间长肉容易散。电饭煲炖排骨汤的时候滴入几滴色拉油，这样出来的汤更好看更透亮。排骨最好用小纸排，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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