抓炒鱼片
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步骤1/10
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1草鱼处理干净,去头,去骨,将鱼肉用斜刀法切成鱼片,放入碗中,加入料酒,盐,胡椒粉腌制15分钟。
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步骤2/10
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2葱姜切末备用。
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步骤3/10
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3调制挂糊,玉米淀粉加水调成糊,放入鱼片挂糊。
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步骤4/10
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4锅中倒入油,烧至7成热时,将鱼片逐步下入油锅中炸制。
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步骤5/10
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5炸至金黄色后捞出沥油。
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步骤6/10
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6锅中留底油,放入葱姜末爆香。
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步骤7/10
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7加入料酒,盐,酱油,白糖,醋,适量水,烧开,放入生粉勾薄芡。
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步骤8/10
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8烧制浓稠时,下入炸好的鱼片。
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步骤9/10
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9翻炒均匀后,撒上白芝麻即可出锅装盘~
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最后一步
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10成品
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发布于 2020-03-07
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