纸杯蛋糕（新手一学就会）
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步骤1/9
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准备材料，和之前八寸蛋糕的材料一样，只是把模具换成了纸杯，配方中的材料正好做11个纸杯蛋糕（八分满）
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步骤2/9
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蛋清分离，容器要无油无水哦
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步骤3/9
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蛋黄里放入30克糖霜搅拌融化，按顺序放入牛奶、色拉油，每放入一样都搅拌均匀
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步骤4/9
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过筛蛋糕粉，搅拌（上下翻拌，防止起筋）
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步骤5/9
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蛋糕液备用
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步骤6/9
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打蛋白，首先蛋白液里加入两滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。然后第一次加入糖霜，打至细泡，第二次加入糖霜，打至有阻力，最后一次加入糖霜打至图片上立起小尖角就可以啦。这里一共用了75克糖霜。
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步骤7/9
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先舀三分之一蛋白液放入蛋黄液里上下翻拌均匀，然后把混合液倒入剩下的蛋白液里上下翻拌，倒入保鲜袋中。现在可以预热烤箱啦，上下火135℃预热10分钟。
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步骤8/9
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挤入纸杯中，烤箱130℃烤30分钟，150℃烤15分钟。
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最后一步
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烤好啦，表面香酥，内里像海绵一样柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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