让人恋恋不忘的杏鲍菇彩椒牛肉粒
还是去年年初的事了,朋友请吃饭,有道菜叫雪花牛肉粒。就是牛肉,杏鲍菇加彩椒,味道很棒,让我恋恋不忘,然后自己琢磨着做,做了几次,牛肉很嫩,整道菜的所有食材都非常香,其中我最喜欢的竟然是彩椒,带点微甜,还沾上了牛肉的香味,好看又好吃。
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步骤1/11
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牛肉切成小方块。
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步骤2/11
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加入黑胡椒,一小勺淀粉,一小勺老抽,抓匀后放入冰箱腌制15分钟左右,让黑胡椒的味道浸入牛肉。
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此时准备其他食材,杏鲍菇一个,切成方块,撒上淀粉,让杏鲍菇裹上一层薄薄的淀粉。
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步骤4/11
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半个红椒和黄椒也切成小方块,生姜切成丝,蒜切成片。
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步骤5/11
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锅内放入一小块黄油,中小火,让其慢慢融化。
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步骤6/11
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将腌制好的牛肉放入锅中,两面都煎一下,然后盛出。
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步骤7/11
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利用锅中剩余的油把杏鲍菇也炒一下,如果太干,可以加入一点点水,然后放点食盐翻炒后盛出待用。
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步骤8/11
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锅中加少许食用油,油热后加入生姜丝和蒜片爆香。
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步骤9/11
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依次倒入牛肉和杏鲍菇翻炒两分钟左右。
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步骤10/11
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然后加入彩椒一起翻炒,翻炒一两分钟后加入食盐和一点清水,继续翻炒,待彩椒断生后就可以起锅开吃啦。
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最后一步
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用黄油煎出来的牛肉,裹上淀粉的杏鲍菇,红色和黄色的微甜彩椒,这三种食材相互混合,简直是绝配。牛肉又香又嫩,所有食材都能让人唇齿留香,超爱!
1.牛肉要选用比较嫩的部位,这样煎出来更好吃。
2.腌制牛肉时时间越长越入味,我是头一天腌制好放冰箱的。
3.用黄油煎牛肉的时候用中小火,要有耐心,慢慢煎,要不容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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