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法包的做法

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法包

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金像面包粉 225克

、

低粉 25克

、

玉米油 20克

、

糖 20克

、

盐 4克

、

酵母 5克

、

水 180克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包机倒入水190（加减10克），盐4克，糖20克，再加面粉220克（留下30克面粉与玉米油混合），按揉面程序先揉30分钟停止（面包已经拉出膜了），打开面包机加入留下的30克面粉油（后油法），在重新启动程序揉面30分钟出现发酵停止，等待大约30至40分钟面团已经发好！
步骤2/9 点击查看大图
将面团分三份滚圆静止10分钟！
步骤3/9 点击查看大图
将面团轻压扁两边对折搓成条状，不需要把面团空气全部压出来，这样烤出来的面包孔很多，组织很好！用油纸隔开固定定型
步骤4/9 点击查看大图
放入焗炉底部放杯热水等待40分钟面团发好
步骤5/9 点击查看大图
用刀片划开深一点，烤出来才会有纹路，面包表面筛点面粉
步骤6/9 点击查看大图
放入200度预热焗炉中层焗20分钟，盘底要放一碗水
步骤7/9 点击查看大图
金黄色就可以出炉了
步骤8/9 点击查看大图
烤出来的面包好多孔发的组织很好！
最后一步点击查看大图
切片吃，外脆内软，这法包加了玉米油吃起来口感没有那么干！

小贴士

我不喜欢用牛油做面包，玉米油也可以做的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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