蒸着吃的蔓越莓米糕
昨天做的米糕是用泡打粉的，今天就想着试试用酵母会有什么样得效果。只是气温不高，在室温下两个小时一点动静也没有，又琢磨怎么提高发酵温度，就在蒸锅里煮了热水，等到水温降至三十度左右时，把米糊放进蒸锅里，一小时左右就发酵至两倍大了。 香喷喷的蒸米糕，吃得停不下来哦！
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步骤1/10
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准备好食材
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步骤2/10
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酵母用一点点温水化开后倒入米粉里，再一点点倒入牛奶，搅拌成无颗粒的米糊
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步骤3/10
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盖上保鲜膜，天气冷常温下发酵太慢，可以把装米糊的盆放进有温水的蒸锅里，一个小时左右差不多发酵完成
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步骤4/10
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米糊发酵至两倍大，里面有很多小气孔
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步骤5/10
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再次搅拌一下
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步骤6/10
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模具刷上油
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步骤7/10
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米糊有点粘稠，不能倒，需要用勺子帮助一下，模具装到八分满
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步骤8/10
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静置20分钟，让米糊第二次发酵然后放上蔓越莓
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步骤9/10
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冷水上锅蒸30分钟后，静置5分钟再打开锅盖，取出米糕脱模
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最后一步
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蔓越莓米糕，完美，香甜！一出锅就吃了一个，才想起拍照，太好吃了
1、米糊要用力搅拌至无颗粒状
2、天气冷，用酵母发酵米糊要有一定的温度，可以借助温水和蒸锅里辅助，这样可以缩短发酵的时间
3、吃不完可以放冰箱冷藏，想吃了蒸一下就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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