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炒刀削面的做法

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炒刀削面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

刀削面

、

牛肉

、

胡萝卜

、

青椒

、

洋葱

、

老抽

、

生抽

、

番茄酱

、

盐

、

糖

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的……）
步骤2/15 点击查看大图
刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火……）
步骤3/15 点击查看大图
牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用
步骤4/15 点击查看大图
油烧热将牛肉炒熟，盛出备用
步骤5/15 点击查看大图
再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟
步骤6/15 点击查看大图
最后放入青椒，翻炒几下
步骤7/15 点击查看大图
放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀
步骤8/15 点击查看大图
放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐
步骤9/15 点击查看大图
我是最后加入的牛肉，其实也可以加在第6部
步骤10/15 点击查看大图
翻炒均匀即可
步骤11/15 点击查看大图
完成
步骤12/15 点击查看大图
给刀削面加一个小配菜——炝土豆丝土豆切丝，清水洗去水淀粉，用水煮一下，捞出放入凉水里，挤干水分，撒盐抓匀，放在盘子里待用
步骤13/15 点击查看大图
烧热油，放入花椒，待花椒炸出香味变色后盛出，关火，然后放入干辣椒段
步骤14/15 点击查看大图
把辣椒油浇在土豆丝上，倒入一点醋，放上点香菜就OK了
最后一步点击查看大图
再配个酸奶，酸奶倒入碗中，放一点葡萄干和坚果，撒点黑芝麻就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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