健康美味的“香菇酱肉包”

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早餐的时候想吃面点，要么去比较放心的老店购买肉包，要么就买点没有肉馅的花卷或者馒头什么的。最近经常在家里霍霍面粉，发现其实自己动手做也很简单方便的，还可以根据喜好变换口味，何乐而不为呢？

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 400克

、

常温清水 180ml

、

酵母 4克

、

猪肥瘦肉 150克

、

香菇 5个

、

姜 1小块

、

小葱 4根

、

油适量

、

甜面酱适量

、

味精适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
4克酵母。
步骤2/23 点击查看大图
用180ml常温水化开。
步骤3/23 点击查看大图
面粉400克，加入化好酵母的水，用筷子搅拌均匀。
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搅不动的时候就可以上手揉面。因为面粉不同，所以在量上面可能会有差异，如果干了就加清水，稀了就加面粉。不用揉特别久，揉成光滑的面团即可。
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盖上湿纱布，发酵至2倍大，面团呈蜂窝状。成都3月初这个天气，我放在厨房里常温自然发酵，差不多需要3小时才行。
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发酵后的面团～
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这个时候开始准备馅料，肥瘦猪肉剁碎。
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姜切碎、香菇切碎。
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准备好甜面酱。
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小葱切葱花。
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锅中加入适量油，烧至五成热。
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下碎肉炒散籽。
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加甜面酱炒出香味。
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加姜粒、香菇合炒均匀。
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最后加入味精、老抽调色调味。
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炒好馅料装盘。
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再加入小葱拌匀。
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发酵好后再揉搓面团，揉到切开后侧面没有明显的蜂窝即可。最后揉成长条，分成大小均匀的面团，用擀面杖压成圆形薄片，包入馅料。
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我很少做包子，将就看哈，嘻嘻～
步骤20/23 点击查看大图
做好的包子放蒸笼里盖上盖子醒面10分钟左右再开火，注意一定记得加冷水蒸。水开后蒸15分钟，时间到以后关火再焖3分钟。
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蒸好一笼！
步骤22/23 点击查看大图
第二笼也好啦！
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友情提醒一次可以多做一些，放冰箱里冷冻保存，想吃的时候提前解冻蒸热，味道也很不错的，方便快捷。