美味的红烧牛上脑
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步骤1/9
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提前解冻牛上脑,泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片,准备焯血水
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步骤2/9
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冷水下锅,放葱姜,水开后,撇掉沫子,捞出备用
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步骤3/9
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土豆切块,泡在水里防止氧化,备用
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步骤4/9
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胡萝卜切厚片或者切墩,备用
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步骤5/9
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热锅凉油,放葱姜蒜,大料,冰糖块,炒糖色。
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步骤6/9
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倒入焯好的牛上脑,倒入料酒,翻炒至上色。
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步骤7/9
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放入土豆块和胡萝卜,翻炒
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步骤8/9
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倒水,没过食材即可,放入干山楂片,大火烧至水开后,改小火炖大约二十分钟后,肉熟了,土豆和胡萝卜也变软了,放适量盐,翻炒即可大火收汁
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最后一步
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出锅摆盘,点缀一些葱碎。
炖肉时放些干山楂片,可以使肉更加软烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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