助农渔民海虹之二--海虹馄饨包起来

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前几天发了一个助力日照渔民蒜蓉粉丝蒸海虹，直接带来2000多粉丝，18万+浏览，太开心～琢磨剩下的海虹能做点别的啥，就用海虹肉和香菇肉馅包了个馄饨，很鲜美的，希望大家继续鼓励～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

肥瘦肉 500g

、

鲜香菇 5朵

、

海虹肉 60-70个

、

馄饨皮 60个

、

姜粉少许

、

盐少许

、

生抽 3勺

、

蚝油 2勺

、

香油 3勺

、

鸡蛋 1个

、

紫菜少许

、

鲜鸡汁少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
仔细清洗海虹，把黏连海虹的苗丝苗网扯掉，把清洗后的海虹凉水下锅放几片姜片或姜粉，等到海虹一一张口即可把火关掉，不需要等水开。
步骤2/20 点击查看大图
把海虹肉从壳中取出，如果有残留的足丝要去掉，吃不完的海虹肉可以放进密封袋冷冻在冰箱里下次使用。
步骤3/20 点击查看大图
把肥瘦相间的猪肉泡泡血水洗干净切块，放进搅碎机，自己绞肉比较放心卫生。
步骤4/20 点击查看大图
搅好的肉泥
步骤5/20 点击查看大图
四五个中等大小的新鲜香菇也洗净搅碎备用。
步骤6/20 点击查看大图
拌出美味多汁的肉馅有窍门，第一步先放盐，朝一个方向搅拌，然后放泡好的葱姜水（至少泡半小时以上）少量多次一边搅拌一边加入，直到肉馅搅拌均匀，筷子插在上面不倒，接着放少许白胡椒粉搅拌。
步骤7/20 点击查看大图
放入三勺生抽，两勺蚝油接着搅匀。
步骤8/20 点击查看大图
把香菇碎放进肉馅搅匀，再加入香油搅匀，香油会锁住肉馅水份，这样搅出来肉馅包好馄饨以后才会美味多汁。
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肉馅搅好了
步骤10/20 点击查看大图
馄饨皮买的现成的，一斤大约60个左右
步骤11/20 点击查看大图
准备好一小碗纯净水，包馄饨的时候要蘸点水包，馄饨皮不容易开。
步骤12/20 点击查看大图
馄饨皮呈梯形，平整放在手中，窄一点的一头冲上宽的一头冲下，先放适量肉馅再放一颗海虹肉，馄饨皮的上沿和左右沿各抹一点纯净水
步骤13/20 点击查看大图
馄饨皮三边抹过水之后对折捏紧
步骤14/20 点击查看大图
把下部的两个角再捏在一起，捏的时候也可以稍稍蘸一点水，防止馄饨皮容易开
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排排坐的馄饨们～
步骤16/20 点击查看大图
鲜鸡汁
步骤17/20 点击查看大图
锅里放水，加入适量盐和鲜鸡汁调一个馄饨高汤，水开下入馄饨和紫菜
步骤18/20 点击查看大图
一个鸡蛋打散，平底锅摊成薄蛋饼，切成蛋丝
步骤19/20 点击查看大图
煮好的馄饨放入蛋丝，小葱，可以放点香油或者辣椒油
最后一步点击查看大图
我也不知道你想不想吃，反正我家里人每人一大碗，哈哈哈