仔细清洗海虹，把黏连海虹的苗丝苗网扯掉，把清洗后的海虹凉水下锅放几片姜片或姜粉，等到海虹一一张口即可把火关掉，不需要等水开。
把海虹肉从壳中取出，如果有残留的足丝要去掉，吃不完的海虹肉可以放进密封袋冷冻在冰箱里下次使用。
把肥瘦相间的猪肉泡泡血水洗干净切块，放进搅碎机，自己绞肉比较放心卫生。
拌出美味多汁的肉馅有窍门，第一步先放盐，朝一个方向搅拌，然后放泡好的葱姜水（至少泡半小时以上）少量多次一边搅拌一边加入，直到肉馅搅拌均匀，筷子插在上面不倒，接着放少许白胡椒粉搅拌。
把香菇碎放进肉馅搅匀，再加入香油搅匀，香油会锁住肉馅水份，这样搅出来肉馅包好馄饨以后才会美味多汁。
准备好一小碗纯净水，包馄饨的时候要蘸点水包，馄饨皮不容易开。
馄饨皮呈梯形，平整放在手中，窄一点的一头冲上宽的一头冲下，先放适量肉馅再放一颗海虹肉，馄饨皮的上沿和左右沿各抹一点纯净水
把下部的两个角再捏在一起，捏的时候也可以稍稍蘸一点水，防止馄饨皮容易开
锅里放水，加入适量盐和鲜鸡汁调一个馄饨高汤，水开下入馄饨和紫菜
我也不知道你想不想吃，反正我家里人每人一大碗，哈哈哈
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