米粉这么炒，让你停不下嘴

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5片米粉大约是3个大人的份量，这道闽南炒米粉既营养丰富又美味又简单好做。保证让你吃的停不下嘴来。吃之前伴点甜辣酱一起吃简直好吃的不要不要的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

湖头米粉 5片（300克）

、

胡萝卜半根（150克）

、

卷芯菜 1/3个（350克）

、

鸡蛋 3个

、

鸡胸肉 1/2块（130克）

、

盐巴 8-10克

、

蔬菜粉/鸡精 10克

、

糖 5克

、

蚝油 10克

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老抽 15克

、

地瓜粉/玉米定粉 20-25克

、

五香粉 5克

、

食用油适量（约50-70克）

、

醋 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食用油，老抽，蚝油，盐巴，白糖，蔬菜粉，醋，地瓜粉。先准备好。
步骤2/8 点击查看大图
放半锅以上的水烧开，放入米粉煮3-5左右捞起来，放入凉水里浸泡晾凉。最后米粉捞起来沥干水分。
步骤3/8 点击查看大图
卷心菜，胡萝卜各自切好。鸡蛋搅拌均匀。盐巴、糖、蔬菜粉、蚝油、生抽全部倒在碗里，加水至碗的2/3处全部伴匀。（等会儿炒粉是备用）
步骤4/8 点击查看大图
卷心菜在热油锅里中大火炒个5分钟左右（刚刚好不会太老也不会太生，根据个人自己的喜好来决定。）
步骤5/8 点击查看大图
胡萝卜热油锅里中大火炒个5分钟左右（刚刚好不会太老也不会太生，根据个人自己的喜好来决定。）
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋热油锅里中火炒2-3分左右
步骤7/8 点击查看大图
鸡胸肉切成片，加入20克左右的地瓜粉，再加入醋10克，再加入5克的老抽。用筷子或者用手把鸡胸肉、地瓜粉、醋、老抽全部抓均匀。热油锅中小火翻炒，直至鸡胸肉变成金黄色即可。
最后一步点击查看大图
米粉放热油锅里中小火翻炒，加入那碗调好的酱汁。把米粉翻炒均匀，充分的让那碗酱汁把米粉染均匀。再分别往锅里加入炒好的胡萝卜、卷心菜，鸡蛋，鸡胸肉最后加入五香粉5克全部翻炒个4-6分钟左右即可起锅大功告成。（让你吃的停不嘴来，吃之前加点甜辣酱伴着吃简直不要太美味了。）（这个菜谱算是我炒米粉中最简单的一款。由于怕太复杂了。所以小配料减少了4-5样。）