南瓜面包

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南瓜中含有丰富的维生素C和氨基酸，经常适量食用南瓜可防止皮肤粗糙，延缓衰老，还具有增强皮肤弹性的作用，爱美的女生以适量多吃些南瓜噢～经常食用南瓜还可以提高身体免疫力、降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等～这款面包加入了南瓜和可可粉，一次可以吃到两种不同的口感，好美味噢～喜欢的一起来看看吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（面团） 100克

、

耐高糖酵母（面团） 1克

、

南瓜泥（面团） 60克

、

鸡蛋液（面团） 25克

、

白糖（面团） 15克

、

无盐黄油（面团） 10克

、

盐（面团） 1克

、

南瓜泥（比较干、馅料） 50克

、

白糖（馅料） 50克

、

可可粉 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所需食材用料～
步骤2/17 点击查看大图
把南瓜洗净去皮切片上锅蒸熟后室温放凉，用勺子压成南瓜泥待用。
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把面团部分除黄油和盐外的其他原料放入面包机开启揉面程序15分钟左右。
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揉至面团成团可以拉出比较厚的膜，破洞边缘有锯齿状的程度。
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加入室温软化的黄油和盐继续开启揉面程序15分钟左右。
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直至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
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把面团取出，分成4等份分别揉圆，其中一份加入可可粉揉搓均匀（也可以放入面包机搅拌均匀）。
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把可可粉面团也分成3等份揉圆。
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取50克南瓜泥加入10克白糖搅拌均匀制成南瓜馅，我用的南瓜面比较大，蒸出的南瓜泥比较干，如果南瓜泥太湿可以放入不粘锅小火炒掉多余水分噢。每个馅料约20克左右。
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取一个小面团包入南瓜馅。
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捏紧收口即可，依次做好其余的面团。
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取一个可可粉面团擀成可以包起南瓜面团大小的薄饼。包入包好馅料的南瓜面团，收口收紧即可。注意南瓜面团的收口和可可粉面团的收口朝一个方向。
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把三个面团都包好放入烤盘（烤盘提前刷一层植物油防粘，接口处朝下。把烤盘放入烤箱，开启发酵模式36度发酵1小时左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。
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面包发酵至原来的2倍大左右，手指轻轻按面包边缘面团慢慢回弹即可。用一个锋利的小刀，在面包上割口，如图所示。割好口后放入提前预热好的烤箱，上下火180度，约烤18分钟左右。烘烤10分钟左右后记得加盖锡纸噢，不要把割口处的南瓜面团烤上色就不好看啦。面包出炉后，轻轻震动下烤盘，室温放凉即可。
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小贴士

1.高筋面粉的干湿度和吸水性不同，南瓜泥用量要酌情增减。 2.我买的南瓜是比较有面的，南瓜泥比较干，如果南瓜泥较湿，制作馅料时可放在不粘锅里小火翻炒至水分蒸发变干。 3.密封保存噢～可以冷冻，再吃时解冻烤箱加热一下即可。

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发布于 2020-03-09

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