香酥鱼尾
最近特别想吃酥脆的油炸小鱼(没错,油炸就是香^_^)但是没有小鱼啊,于是想着把买的鲫鱼尾巴给炸了,哇,没想到真的很好吃(虽然有些寒酸,但是好吃啊)
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步骤1/5
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把鱼尾巴沿脊椎骨上下片成两片,肉沿纹理切小条,中间的脊椎骨那厨房剪剪成小条———撒入盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、姜末、蒜苗末,搅拌均匀
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步骤2/5
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加入适量面粉,搅拌均匀
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步骤3/5
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搅拌好后准备油炸
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步骤4/5
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中火热油到筷子放进去起小泡———放入小鱼条———金黄色时翻面———炸至接近于焦糖色就可以了
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最后一步
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趁热吃,酥酥脆脆,和吃油炸小鱼差不多
鱼尾细刺很多,油炸的时候炸久一点,这样细鱼刺就很酥可以连肉一起嚼着吃了。PS:由于鱼肉比较嫩,炸的时候可能会有轻微的溅油,主要别被烫到了。有芝麻的可以撒些芝麻啥的增香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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