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麻辣鲜香《鲜锅兔》的做法

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麻辣鲜香《鲜锅兔》

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜兔半只

、

蛋清一个

、

淀粉少许

、

料酒少许

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒适量

、

豆瓣一小勺

、

子姜适量

、

小米辣看个人

、

二荆条六根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鲜兔洗干净，加入少许淀粉、一勺料酒、一小勺盐、一小勺鸡精、一个蛋清，抓匀，放一旁腌制。
步骤2/17 点击查看大图
腌兔兔的时候，把葱姜蒜切片；
步骤3/17 点击查看大图
子姜切丝（吃的辣的多切点，我家人肠胃不太好，所以没有切太多）；
步骤4/17 点击查看大图
小米辣二荆条切小段，同样，吃的辣的可以多切点。
步骤5/17 点击查看大图
起锅烧油，油温9成热
步骤6/17 点击查看大图
倒入腌好的兔兔
步骤7/17 点击查看大图
炒个123456789下；
步骤8/17 点击查看大图
然后把兔兔肉舀出来放盆里放置一旁；
步骤9/17 点击查看大图
锅里烧点油，放入花椒和豆瓣；
步骤10/17 点击查看大图
把花椒和豆瓣炒香；
步骤11/17 点击查看大图
放入葱姜蒜炒香；
步骤12/17 点击查看大图
放入子姜丝炒；
步骤13/17 点击查看大图
喜欢吃辣的朋友，这一步一定要放一大把剁碎的小米辣一起炒，会更香辣。
步骤14/17 点击查看大图
加入生命的源泉和适量盐，烧开～盐的多少可以尝下汤，如果比正常口味重一点，就合适了。
步骤15/17 点击查看大图
烧开后放入兔兔，放入切好的二荆条和小米辣。
步骤16/17 点击查看大图
煮2分钟；关火，再放鸡精（我喜欢最后关火再放味精鸡精）。
最后一步点击查看大图
出锅～太香啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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