巧克力轻乳酪蛋糕
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步骤1/11
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网上有很多乳酪蛋糕的方子。我只不过在上面的基础上加了十克的可可粉。如果做的小一点，就所有东西都取一半的量。
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步骤2/11
简要说几个重点步骤。第一个是奶油奶酪黄油牛奶放到一起搅拌均匀。然后放入玉米淀粉面粉。还有鸡蛋黄。搅拌均匀。这个就是面糊。分成两部分。
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步骤3/11
蛋清放几滴柠檬汁。分三次加入白糖打发。不要太过。据说打的太过烤的时候就会开裂。但我没遇上不知道是不是这样。也分成两份。
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步骤4/11
现在等于是两份面糊，两份蛋清。其中一份蛋清放入十克可可粉。如果鸡蛋较小可以适当减少可可粉，7克左右也行。重点来了，不要画圈搅拌。一定要像炒菜一样。或者说画之字形
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步骤5/11
每份蛋白也是分三次放入面糊中。
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步骤6/11
弄好之后等于是一份普通面糊。一份巧克力面糊。
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步骤7/11
根据自己的需求倒入到蛋糕盆中。我是先巧克力的面糊再放普通棉户，然后又放了巧克力面糊。
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步骤8/11
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最后用牙签在上面作画。
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步骤9/11
一定要水浴法烤制。就是烤箱最底层放一盆水。然后烤架，接着是蛋糕。
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步骤10/11
至于温度，根据自己的实际情况调节。我用的是网上的大概温度。先是低温烤制。130°，50分钟左右。然后高温烤制让表面上色。大概150°，10到20分钟。
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最后一步
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在烤箱中闷半个小时左右。不要着急拿出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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