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芒芒慕斯蛋糕的做法

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芒芒慕斯蛋糕

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芒芒慕斯蛋糕慕斯里充斥着芒果香味入口唇齿留香值得一试要是擦上柠檬皮屑增加了口感又是另一种的感觉加入奶油奶酪也是为了丰富口感层次

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1小时以上

小台芒 300g

、

小台芒 300g（切粒）

、

牛奶 60毫升（纯牛奶或者酸奶）

、

牛奶 20g毫升

、

淡奶油 150～200克

、

饼干碎 80g～90g

、

黄油 40克

、

温水一小盆水

、

细砂糖 15～25

、

奶油奶酪 100克

、

柠檬皮屑一点点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
由于是买的饼干碎除去了碾碎饼干的步骤黄油40克隔水融化饼干碎倒进盆子里与黄油融合搅拌均匀倒入六寸模具用硅胶铲压平压实放入冰箱冷藏
步骤3/10 点击查看大图
300g小台芒果肉放入60克牛奶搅拌成果泥
步骤4/10 点击查看大图
吉利丁片放入凉水或者冰水泡软
步骤5/10 点击查看大图
水盆放入热水 15克牛奶加入15克白砂糖加热加入吉利丁片搅拌融化然后加入芒果泥搅拌均匀（由于小台芒够甜加入的糖由自己决定放少点糖为好）
步骤6/10 点击查看大图
淡奶油打发奶昔状（不用打发过硬）将打发好的淡奶油与奶油奶酪以及果泥搅拌均匀融合这样慕斯糊就完成了
步骤7/10 点击查看大图
冰箱取出模具倒入慕斯糊慕斯糊倒到一半加入小台芒果肉再将剩余的慕斯糊倒入模具中
步骤8/10 点击查看大图
（可以擦一点柠檬皮屑在慕斯上增加口感）将剩下的慕斯液倒入模具有气泡用牙签戳破包上一层保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时
步骤9/10 点击查看大图
芒果粒放了超多
最后一步点击查看大图
小台芒香味浓郁甜慕斯入口即化

小贴士

糖不用加太多否则会太甜因为小台芒已经够甜了奶油不用打发太久脱模用吹风机在模具璧周围吹一下可以轻松脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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