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超好吃的脆底虾仁锅贴的做法

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超好吃的脆底虾仁锅贴

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10~30分钟 | 切墩(初级)

馄饨皮

、

虾仁

、

肥瘦猪肉馅

、

韭菜

、

盐

、

蚝油（或调味鸡汁） 1勺

、

面粉 2-3勺

、

白芝麻

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.准备馅料食材
步骤2/7 点击查看大图
2.混合馅料猪肉馅中打入一个鸡蛋，韭菜剁碎末，加入馅料中，再加入盐和一勺蚝油（或者调味鸡汁）.逆时针搅拌均匀.....盐和其他调料放多少根据自己口味清淡
步骤3/7 点击查看大图
3.包锅贴馄饨皮我是从盒马买的..没有的话可以自己和面擀面皮...一勺馅料，上面放一个虾仁，两边捏实（馄饨皮两边捏不合的话可以沾一点水）
步骤4/7 点击查看大图
4.将锅贴码放在锅中煎制我用的是摩飞多功能锅的平盘...没有放油正常平底锅最好锅底刷层油....小火煎制，煎制底部偏金黄
步骤5/7 点击查看大图
5.制作脆皮底（图片是两次做的图片拼成一套，第一次做忘了拍这个步骤的图了）在锅贴中加入半碗面粉水（2-3勺面粉+半碗水混合）中小火盖上盖子焖制.....待水分耗干..面粉就会变成脆皮底
步骤6/7 点击查看大图
这是面粉水耗干了的效果
最后一步点击查看大图
1-2勺面粉的话脆皮就如上图，2-3勺面粉的话脆皮就是这张图，比较明显。脆皮香脆...搭配大虾仁超级好吃！！（芝麻的话...生芝麻可以提前放，熟芝麻可以出锅放）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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