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自制辣条的做法

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自制辣条

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孩子天天嚷着想吃辣条，考虑健康问题，从来不让他吃，今天亲自给他做辣条。喜欢的妈妈们学起来！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

孜然粉 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

白糖 1勺

、

盐 1勺半

、

芝麻少许

、

花椒粉 1勺

、

十三香粉 1勺

、

葱半根

、

姜片 4片

、

蒜 2瓣

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干腐竹 180克

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干腐竹切段（掰断），提前浸泡一夜。
步骤2/12 点击查看大图
第二天早上冲洗两遍，沥干水分备用。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜切段
步骤4/12 点击查看大图
7味干料碟准备好（辣椒粉，孜然粉，花椒粉，十三香粉，盐，糖，白芝麻）
步骤5/12 点击查看大图
加两片香叶
步骤6/12 点击查看大图
热锅冷油（少许油）将沥干水分的腐竹倒入，小火煎至微黄色，捞出备用。
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油（油多一些），将葱姜蒜炸香，捞出残渣。
步骤8/12 点击查看大图
将7味干料碟倒入油中炸香。
步骤9/12 点击查看大图
多炸一会儿，让油融入香味儿。
步骤10/12 点击查看大图
将炸过的腐竹倒入锅中，拌匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
好吃的腐竹辣条出锅了！
最后一步点击查看大图
盛盘，晒图。

小贴士

1.第一次放少许油，煎腐竹是为了给腐竹定型，以防止后面翻烂。煎的时候用小火，慢慢煎，煎至微黄色。 2.第二次放多一点油炸葱姜蒜香叶和7味干料碟的时间也需要多炸一会儿，让香味融入油中。 3.喜欢辣或重口味的宝宝们可以将干料适量增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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