唇齿留香的椰蓉辮子面包
宅在家中没事干,家中还有高筋面粉,做个家人喜欢吃的椰蓉辫子面包吧。
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步骤1/15
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先制作中种,把中种里的材料混合至无干粉状态,密封放冰箱冷藏12个小时。
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步骤2/15
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制作好的中种面团出现蜂窝状即可,和主面团除去黄油的材料放入面包机揉面15分钟。
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步骤3/15
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放入黄油,继续揉面、发酵一个半小时。
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步骤4/15
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发好的面团,用手沾点面在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就发好了。
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步骤5/15
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将发好的面团按压排气,分成大小相等的5个面剂子滾圆,盖上保鲜膜松驰20分钟。
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步骤6/15
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将馅料的材料混合在一起拌均匀备用。
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步骤7/15
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将其中的一块面团擀成宽的牛舌形
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步骤8/15
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在面团的2/3处抹上大约50克的馅料
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步骤9/15
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先把没有椰蓉的1/3折过来
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步骤10/15
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再把有椰蓉的地方也折好,叠好的面团稍微擀开一点。
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步骤11/15
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中间切一刀,上面不要切断。
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步骤12/15
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两条拧在一起,做成麻花的样子,我也是第一次做,形状不太美观,依次做好做入烤盘中,进行二发,温度不要超过38度。
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步骤13/15
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一个小时二发完成,烤箱提前预热5分钟,180度30分钟,中途上色加盖锡纸,烤箱温度要根据自己家烤箱的脾气调节。
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步骤14/15
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成品图,外面焦香酥脆。
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最后一步
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内里组织柔软,一口下去无比满足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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