春天的味道～雪菜笋丝
一场春雨，竹笋就冒出了尖尖，剥去外壳，露出雪白的笋肉，取中间段，切成细丝，与雪菜和豆干或者肉丝，就能成就一份最鲜美的食物。 上海面馆里经常会有笋丝雪菜浇头面，也是早上喝粥的好搭档。
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步骤1/7
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笋中段切细丝，热水锅里放盐，水烧开焯一下，去除笋里的草酸。
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步骤2/7
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雪菜洗净挤干水分切段。
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步骤3/7
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这是三兄弟的合影。
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步骤4/7
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热锅冷油煸炒雪菜待用，另外煸炒笋丝和豆干丝。
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步骤5/7
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三兄弟汇合，一起翻炒均匀，加水煮开，加糖和盐，煮3分钟左右。
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步骤6/7
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这么赞的笋丝炒雪菜出锅了。
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最后一步
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今天煮了面条，淋上自制葱油和酱汁，放上笋丝雪菜，再来个荷包蛋，简直太美了。
惊蛰开始的一场春雨到清明节之间的笋最好吃，无论烧汤还是炒着吃都是人间美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
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