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无酱意面的做法

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无酱意面

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这是从朋友的朋友的朋友那学来的。很简单，味道很清淡但是很有层次。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

熏肉适量

、

时蔬适量

、

新鲜意面 2人份

、

蒜 2瓣

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

自己喜欢的干酪

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
时蔬建议胡萝卜，荷兰豆和西葫芦。颜色和口感都比较均衡，把时蔬洗好切好。
步骤2/7 点击查看大图
熏肉我选择的是意大利的pancetta，切成小片。可以用其他味道比较丰富的火腿或者腌肉代替。
步骤3/7 点击查看大图
意面尽量选择新鲜的，因为没有酱，所以对食材本身的味道和口感要求就高一些。煮面按照说明煮就好了，水沸放面前水里加一勺盐，容易煮熟还能让面有丢丢盐味。
步骤4/7 点击查看大图
炒的时候多放些橄榄油，因为最后要把面也放进去。蒜末爆香后加入熏肉，煸出油和香味。
步骤5/7 点击查看大图
放入蔬菜翻炒至熟，盐可以适量的多加一些，面没啥味道。
步骤6/7 点击查看大图
面熟捞出来沥干水分，适量在面里加点橄榄油防止粘黏。等菜熟了就关火，把面放进去拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上自己喜欢的芝士，根据个人口味放点黑胡椒，花盆里摘了两片九层塔放进去。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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