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擂椒茄子的做法

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擂椒茄子

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很下饭的一道凉菜

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10~30分钟

青椒

、

茄子

、

大蒜

、

生抽

、

香油

、

醋

、

盐

、

花椒油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主材青椒茄子和大蒜（为了好看加了两根红椒）
步骤2/9 点击查看大图
青椒洗净用刀背拍扁
步骤3/9 点击查看大图
下锅干煸注意小火不放油用锅铲轻轻压一下
步骤4/9 点击查看大图
两面有虎皮后放一勺油（冷油）煸炒出香味起锅备用
步骤5/9 点击查看大图
大蒜切末
步骤6/9 点击查看大图
与煸炒好的青椒一起捣碎
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽白糖盐醋花椒油香油鸡精拌匀
步骤8/9 点击查看大图
茄子切条上锅蒸熟
最后一步点击查看大图
最后一步调料均匀铺在茄子上大功告成（同样的调料凉拌皮蛋也很美味）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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