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焦糖鸡蛋布丁的做法

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焦糖鸡蛋布丁

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不用烤箱就能做的鸡蛋布丁。15分钟就能搞定，早餐就能为孩子准备，给孩子们一个甜蜜又营养的布丁吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

砂糖（焦糖） 15g

、

凉水（焦糖） 25g

、

牛奶（布丁液） 180g

、

香草精（布丁液）两滴

、

砂糖（布丁液） 10g

、

鸡蛋（全蛋） 2个（每个约50g）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按配方表分别称重准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
1、先把布丁液里的砂糖倒进牛奶里，搅拌至融化。再把鸡蛋倒进牛奶中。
步骤3/9 点击查看大图
把鸡蛋和牛奶搅拌均匀，再滴入两滴香草精，再搅拌一下。
步骤4/9 点击查看大图
过筛备用。这一步是确保布丁细嫩的关键步骤之一。
步骤5/9 点击查看大图
将焦糖中的砂糖和水放在炉上最小火加热。边加热边搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
制作焦糖的过程需要耐心，小心观察颜色，控制火候，不然会苦。
步骤7/9 点击查看大图
将制作好的焦糖倒进制作布丁的容器里
步骤8/9 点击查看大图
将过筛好的牛奶蛋液倒进容器，撇去浮沫。封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞（关键步骤二）
最后一步点击查看大图
水开后上锅中小火蒸15分钟，duang duang的鸡蛋布丁就出炉啦！可以倒扣装盘，也可以直接拿勺子挖着吃。那滋味，香甜嫩滑，好满足哇

小贴士

敲黑板： 1、牛奶如果是从冰箱里拿出来的，建议先回温或者在微波炉稍微叮一下至常温。 2、鸡蛋牛奶液一定要过筛！鸡蛋牛奶液一定要过筛！鸡蛋牛奶液一定要过筛！重要事情说三遍！以确保布丁嫩滑。 3、如果没有香草精可以不加，一样好吃。加了是会更好吃。 4、蒸的时候中小火，火大了布丁就会“炸锅”了，变成蘑菇云 5、配方表里是两人份，请按实际情况计算用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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