DoAtHome电饭煲版巧克力蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

糖粉 60g

、

沙拉油 50g

、

巧克力粉 15g

、

杏仁片适量

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将蛋清与蛋黄分离，蛋清需放在无水无油的容器里。
步骤2/18 点击查看大图
将牛奶加入蛋黄中（可以先将蛋黄打开再加牛奶），将其打开。
步骤3/18 点击查看大图
然后再将色拉油加进蛋黄液中，搅拌至无水油分离状态。
步骤4/18 点击查看大图
加入低筋面粉，（面粉最好过筛）
步骤5/18 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态
步骤6/18 点击查看大图
将巧克力粉放入蛋黄液中（这次做的时候忘了放，应该在放面粉前加入巧克力粉搅拌会更均匀）
步骤7/18 点击查看大图
完成后的蛋黄液放在一旁
步骤8/18 点击查看大图
往蛋清中加入1/3的糖，用打蛋器低速打
步骤9/18 点击查看大图
打至看不见蛋清液的状态时停下，再次加入1/3的糖，加入几滴柠檬汁、香草精（主要是除蛋清的腥味，增香，如果没有可以用醋代替）
步骤10/18 点击查看大图
打蛋器转中速继续打，当出现轻微纹路时停下将剩下的糖全部加入，换高速继续打
步骤11/18 点击查看大图
当打发的蛋清拉起出现直角锥时（如图），拉起的蛋清不会倒下，蛋清打发完成✅
步骤12/18 点击查看大图
取1/3的蛋清于蛋黄液中，上下↕翻炒️搅拌，（不要打圈圈）
步骤13/18 点击查看大图
搅拌好的蛋黄液倒回蛋清中，同样的方式上下↕️翻面搅拌直至面糊色泽均匀
步骤14/18 点击查看大图
用保温选项，加入黄油融化，然后将黄油涂抹在煲壁（个人觉得有盐黄油带点咸味令蛋糕吃起来别有风味）
步骤15/18 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕液从高处倒进电饭煲胆，完成后多震动几下煲胆，将蛋糕液的气泡震出，撒上杏仁片（可以放葡萄干、花生碎、蔓越莓干、奥利奥碎等等你喜欢的）
步骤16/18 点击查看大图
然后选择煮饭模式（我的电饭煲是35分钟），用湿布盖着排气孔，静待完成，完成后保温5分钟再开盖✅
步骤17/18 点击查看大图
登登～完成了✅（震动得不好，有很多气，再加上放巧克力粉的步骤出了错），但是味道还是不错的，我这个会稍微有点苦，亲们喜欢甜的话可以少放点巧克力粉或者多放点糖
最后一步点击查看大图
直接用个盘子从电饭煲倒扣出来，完全不粘锅，拿另外一个盘子再倒扣一次就是正面啦～