小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇，东北的特色菜～凌晨的时候，下起了小雨，早上醒来，望向窗棂，落上了白白的雪花，再往远处望去，哇，一片洁白的世界了。心情雀跃起来，主动要送丸子去上学，做好早饭，吃下。我们就出门了，一路上看见一个男人，在拍雪的视频。有一对母子，推开单元门后，看到雪，笑眯眯的。丸子在我身后一直团雪球打我，一个小男孩坐在电动摩托车后面，我见他伸着舌头，闭着眼睛，在舔雪花儿～有时会问自己，活着的意义是什么？我是谁？我想。感受这一切，这就是活着意义吧～我们踩在雪里，嘎吱嘎吱的响，雪打在脸上凉凉的有点微微的刺痛。昨天买回的农家鸡，用希彦老师上课时讲的庖丁解牛的方法，分解了这只鸡，不费力，也不费刀，刀从筋膜间进去，将鸡腿，鸡胸脯，鸡翅，轻松拆解了。今天的小鸡炖蘑菇是这只鸡的一部分吃法，还可以将余下的鸡胸肉做炸鸡排或者宫保鸡丁，鸡腿做口水鸡，鸡骨做鸡汤。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 1000克

、

蘑菇 100克

、

冰糖 5克

、

酱油两小勺

、

盐 6-8克

、

八角 3个

、

花椒粒 10粒

、

小红葱两个

、

辣椒 3-6个

、

野生五味子藤（可不放） 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡肉，泡好的蘑菇，八角，花椒粒，辣椒，小红葱，姜片
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉热水下锅，焯水几分钟，然后捞出待用。
步骤3/10 点击查看大图
姜片，小红葱片热油下锅爆香
步骤4/10 点击查看大图
加入酱油，焯水后的鸡块，翻炒
步骤5/10 点击查看大图
放入八角，冰糖，花椒，辣椒，五味子藤，加温水没过鸡肉。
步骤6/10 点击查看大图
加入榛蘑，盐。大火烧开锅，小火慢炖。
步骤7/10 点击查看大图
小火慢炖收汁，鸡肉软烂，就可以出锅啦～
步骤8/10 点击查看大图
来，吃饭～
步骤9/10 点击查看大图
雪景
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美

小贴士

野生榛蘑提前半天浸泡，洗掉杂质，土沫，清洗根部。清洗三，四遍，换清水再浸泡。我用的是农家鸡，肉质紧实，需要小火慢炖40分钟以上，如果超市那种养殖鸡则不需要炖那么久。小红葱没有可以用大葱的因为我在家乡得地利之便，所以采了五味子藤入菜，没有的可以不放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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