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粤式经典早餐之肠粉的做法

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粤式经典早餐之肠粉

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回忆儿时的记忆，从小到大陪伴着我

食材清单加入采购清单

肠粉专用粉 100克

、

清水 250克

、

鸡蛋 2个

、

调料汁

、

姜葱油适量

、

蚝油大半勺

、

生抽 2勺

、

清水 2勺-3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
如图所示
步骤3/12 点击查看大图
姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用
步骤4/12 点击查看大图
锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用
步骤5/12 点击查看大图
3.适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。
步骤6/12 点击查看大图
蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油
步骤7/12 点击查看大图
舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟
步骤8/12 点击查看大图
揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了
步骤9/12 点击查看大图
用刮板抹上油
步骤10/12 点击查看大图
刮起肠粉放在盘子里
步骤11/12 点击查看大图
淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了
最后一步点击查看大图
淋上调料汁，美味的肠粉完成了，挑起来滑滑嫩嫩的，很入味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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