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竹笋烧牛肉的做法

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竹笋烧牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 1.5g

、

竹笋 2g

、

郫县豆瓣炒香

、

番茄酱炒香

、

葱最后放

、

姜

、

冰糖

、

醋

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
竹笋切片
步骤2/6 点击查看大图
焯水7-10分钟左右，去掉涩味
步骤3/6 点击查看大图
牛里脊切片，凉水下锅焯水➕两姜片➕两大汤匙黄酒➕两大汤匙醋。加醋是为了去除牛肉的腥膻味。（羊肉同样）
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，小火，➕葱姜末➕两汤匙郫县豆瓣➕一汤匙豆瓣酱➕一汤匙番茄酱➕一小汤匙生抽，小火慢炒，炒出红油
步骤5/6 点击查看大图
下焯好的笋片和牛里脊片翻炒➕水，大火烧开➕两颗冰糖，盖锅盖小火慢煨，直到汤汁浓稠出锅。（因为郫县豆瓣、豆瓣酱、生抽都是咸的，所以可以不用加盐）
最后一步点击查看大图
出锅，配上碗白米饭…………美得很、美得很

小贴士

➕番茄酱是为了让颜色红亮，煨煮是味道能更浓厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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