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妈妈爱吃的炝锅鱼的做法

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妈妈爱吃的炝锅鱼

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没有拍下每一步的照片，但是步骤很简单滴，写给大家叭！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼一条

、

葱 5根

、

蒜 6瓣

、

姜 6片

、

香菜 3根

、

花椒 15粒

、

辣椒粉 2勺

、

生粉 2勺

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/7
将鱼切片，蒜瓣切片，姜多半切丝，少半切片，葱用刀拍扁，切段，香菜切末。
步骤2/7
将切好的鱼片放入碗中，加入生粉，姜丝，一小部分葱段，盐，花椒5粒腌制二十分钟到半个小时。
步骤3/7
锅中倒入植物油，将腌好的鱼片逐一放入锅中过油，稍煎一下。
步骤4/7
捞出煎好的鱼片，往热油中加入蒜片，葱段，花椒，姜片，爆香。
步骤5/7
往锅中加入煎好的鱼片，和爆香的葱姜蒜一起炒，大约三分钟至五分钟即可。
步骤6/7
将炒好的鱼片倒入小盆中，撒上香菜末和辣椒粉。
最后一步点击查看大图
锅中热少许植物油，将香菜末和辣椒粉泼香。

小贴士

1.喜欢加入蔬菜的朋友可以添加豆芽，魔芋等。 2.最后泼油时需要将油加热稍微久一点。 3.不吃辣的朋友可以去掉辣椒粉，换成花椒或青椒即可 4.鱼片过油是最好一片一片，防止粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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