家庭黑森林蛋糕

浏览 1.2万 · 收藏 37 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这一款蛋糕是我生日给自己做的。第一次尝试黑森林还不错，很好吃。就是旁边的巧克力屑不好弄上去。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 60g

、

可可粉 15g

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

砂糖 135g

、

巧克力块适量

、

菜籽油 30g

、

白砂糖 45克

、

牛奶 20毫升

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/14 点击查看大图
牛奶里面加入15克白砂糖，加入可可分，加几块巧克力，喜欢浓一点的可以多加一点，喜欢淡一点的可以少加一点，这个你随意就行了。
步骤3/14 点击查看大图
隔水融化巧克力块，再加入油。
步骤4/14 点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀。巧克力蛋黄糊就制作好了。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬，加入白砂糖十克。打发至硬性就行了
步骤6/14 点击查看大图
蛋白霜分三次，一点一点倒入蛋黄糊里。以翻拌的方式搅拌均匀。倒入模具里震几下，把里面的大气泡给震出来，我的这个模具是六寸的。
步骤7/14 点击查看大图
上下火150°50分钟，中下层放置。考好以后震两下，再倒扣放凉。
步骤8/14 点击查看大图
取出模具把它给切片，喜欢两片切两片，喜欢三片切三片，我把顶切去做奶油盒子了，就只切了三片，因为我没蛋糕刀，水果刀切的，总是切歪，就三片了。
步骤9/14 点击查看大图
把巧克力切成碎末，有黑巧克力最好，我这个是牛奶巧克力，所以颜色不是特别的深。淡奶油200g，加入20克白砂糖打发，因为我要裱花，所以我就打发的比较硬。
步骤10/14 点击查看大图
本来应该是把面上和四周全都是撒上巧克力碎的，可是旁边的不太好撒，我试了一下就放弃了。
步骤11/14 点击查看大图
自己想做什么花纹自己做就行了。
步骤12/14 点击查看大图
巧克力很松软，淡奶油很香甜。
步骤13/14 点击查看大图
我喜欢的黑森林就做好了。很好吃的哟！
最后一步点击查看大图
这个是我那天晚上没有吃完的，第二天早上吃这个裱的花造型都还很好。