煲剧零嘴·聚会好搭档-凉拌酸甜莲藕
这是小时候每每过年家里必备的一道年夜菜,真的好吃到舔嘴唇,而且不配饭连汤带水能吃掉一大盘,因为酸甜可口的味道能给我们的味蕾带来极大的满足感!三五好友聚会吃着烧烤,配着这个酸甜可口的凉拌莲藕,简直不要太巴适
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步骤1/11
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1、把准备好的莲藕切薄片
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步骤2/11
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2、把切薄片含有淀粉的莲藕用水冲洗干净待用
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步骤3/11
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3、把去皮姜切碎装盘,看莲藕的量准备适量的砂糖(绵白糖)和白醋(米醋)都可以一起装盘待用
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步骤4/11
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4、起锅烧水,待水沸,直接把莲藕放到沸水里焯一下,边焯边用筷子搅动,只要莲藕没有生味便可捞出(这里得尝一下)有的家人刀工好,切的很薄很薄,焯水几秒就可以出锅。有的刀工一般,切的稍厚(比如我)焯水时间就一分钟。所以莲藕焯水没个详细时间。反正记住焯水时间不可太长。不然会失去了原有的脆爽口感!PS:这一步至关重要,所以大家一定要看清楚步骤。
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步骤5/11
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5、莲藕捞出后(不用过冷水)装到一个可以搅拌起来不费劲的容器里,依次放入白醋/米醋
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步骤6/11
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6、依次放入白砂糖/绵白糖
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步骤7/11
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7、依次放入切好的去皮碎末姜
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步骤8/11
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8、依次放入五香粉Ps:我这个是家里用各种自己种植的香料做的香粉。所以大家不必纠结为什么我的香粉看起来色泽比较浓厚。
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步骤9/11
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9、再加点盐
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步骤10/11
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10、把热好的油(油热好不用放凉)直接浇到藕中拌均便可享用了。不仅脆爽而且酸甜可口,超级好吃绝对是煲剧好零嘴,聚会好搭档哦✌️Ps:由于孩子还小不能食用辣椒,所以我没放辣椒,大家可以准备适量的干红椒切段放油里炸,炸出香味后一起浇到藕里,吃起来更爽!那感觉简直不要太巴适
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最后一步
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11、装盘开吃吧!巨好吃!
此菜最重要的一步就是我推文里的第四步,大家好好看下,菜好不好吃?脆不脆爽的关键就在于文里的第四步。希望大家都喜欢,也都能做的好吃,反正嫁到南方广东后就很少吃到,所以有时很想念就做来吃。特此分享给大家,可以一起做做试试来吃,感觉一下北方的这道家常年夜菜合不合您胃口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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