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煲剧零嘴·聚会好搭档-凉拌酸甜莲藕(10/11)
1、把准备好的莲藕切薄片
2、把切薄片含有淀粉的莲藕用水冲洗干净待用
3、把去皮姜切碎装盘,看莲藕的量准备适量的砂糖(绵白糖)和白醋(米醋)都可以一起装盘待用
4、起锅烧水,待水沸,直接把莲藕放到沸水里焯一下,边焯边用筷子搅动,只要莲藕没有生味便可捞出(这里得尝一下)有的家人刀工好,切的很薄很薄,焯水几秒就可以出锅。有的刀工一般,切的稍厚(比如我)焯水时间就一分钟。所以莲藕焯水没个详细时间。反正记住焯水时间不可太长。不然会失去了原有的脆爽口感! PS:这一步至关重要,所以大家一定要看清楚步骤。
5、莲藕捞出后(不用过冷水)装到一个可以搅拌起来不费劲的容器里,依次放入白醋/米醋
6、依次放入白砂糖/绵白糖
7、依次放入切好的去皮碎末姜
8、依次放入五香粉 Ps:我这个是家里用各种自己种植的香料做的香粉。所以大家不必纠结为什么我的香粉看起来色泽比较浓厚。
9、再加点盐
10、把热好的油(油热好不用放凉)直接浇到藕中拌均便可享用了。不仅脆爽而且酸甜可口,超级好吃绝对是煲剧好零嘴,聚会好搭档哦✌️ Ps:由于孩子还小不能食用辣椒,所以我没放辣椒,大家可以准备适量的干红椒切段放油里炸,炸出香味后一起浇到藕里,吃起来更爽!那感觉简直不要太巴适
11、装盘开吃吧!巨好吃!