家庭版剁椒鱼头
很多年前,在深圳上班的时候,偶尔会和同事去湘菜馆吃剁椒鱼头,如今甚是怀念,因此在家做来试试,味道不错,一点不腥。
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步骤1/5
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鱼头去除里面的黑膜(我的买来就没有),料酒,姜丝腌制半小时
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步骤2/5
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鱼头直接放在蒸帘上蒸15分钟,此步骤是为了把腥味去掉,所以不要放盘子里。
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步骤3/5
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油热炒蒜蓉,豆豉,剁椒
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步骤4/5
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炒好的料盖在鱼头上,水开后蒸15分钟
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最后一步
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鱼头上撒葱花,倒蒸鱼豉油和蚝油搅成的汁(我忘记了这步,但是味道也不错)热油倒入鱼头上,就可以出锅啦!配上面条,真的是绝配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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