家庭版剁椒鱼头
很多年前，在深圳上班的时候，偶尔会和同事去湘菜馆吃剁椒鱼头，如今甚是怀念，因此在家做来试试，味道不错，一点不腥。
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步骤1/5
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鱼头去除里面的黑膜（我的买来就没有），料酒，姜丝腌制半小时
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步骤2/5
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鱼头直接放在蒸帘上蒸15分钟，此步骤是为了把腥味去掉，所以不要放盘子里。
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步骤3/5
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油热炒蒜蓉，豆豉，剁椒
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步骤4/5
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炒好的料盖在鱼头上，水开后蒸15分钟
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最后一步
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鱼头上撒葱花，倒蒸鱼豉油和蚝油搅成的汁（我忘记了这步，但是味道也不错）热油倒入鱼头上，就可以出锅啦！配上面条，真的是绝配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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