广式白灼菜心
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步骤1/8
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菜心择好，撕掉根部老的部分的外皮；
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步骤2/8
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冲洗后盐水浸泡10分钟，清洗干净；
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步骤3/8
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锅内加水，放适量盐和几滴油，水开后手抓住菜心叶子让根部浸入水中煮20秒，这么做是因为较菜叶来说茎不容易熟，先烫一下，而且同时放进锅里一起煮菜叶容易变老；
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步骤4/8
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全部下锅，轻轻用筷子翻烫两分钟，夹出备用；
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步骤5/8
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蒜瓣切成蒜蓉备用；取一个干净的小碗放入3勺生抽、1.5勺蚝油，小半碗清水，搅拌均匀备用；
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步骤6/8
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锅热后发适量油，放入蒜末，翻炒出香味（蒜别炒火太大会发苦）；
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步骤7/8
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倒入调好的酱汁，烧至起泡；
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最后一步
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淋在菜心上，清爽的白灼菜心就出锅啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
广式白灼菜心的其他做法
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