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广式白灼菜心的做法

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广式白灼菜心

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菜心 500克

、

大蒜 4瓣

、

生抽 3勺

、

蚝油 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜心择好，撕掉根部老的部分的外皮；
步骤2/8 点击查看大图
冲洗后盐水浸泡10分钟，清洗干净；
步骤3/8 点击查看大图
锅内加水，放适量盐和几滴油，水开后手抓住菜心叶子让根部浸入水中煮20秒，这么做是因为较菜叶来说茎不容易熟，先烫一下，而且同时放进锅里一起煮菜叶容易变老；
步骤4/8 点击查看大图
全部下锅，轻轻用筷子翻烫两分钟，夹出备用；
步骤5/8 点击查看大图
蒜瓣切成蒜蓉备用；取一个干净的小碗放入3勺生抽、1.5勺蚝油，小半碗清水，搅拌均匀备用；
步骤6/8 点击查看大图
锅热后发适量油，放入蒜末，翻炒出香味（蒜别炒火太大会发苦）；
步骤7/8 点击查看大图
倒入调好的酱汁，烧至起泡；
最后一步点击查看大图
淋在菜心上，清爽的白灼菜心就出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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