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早餐洋葱圈鸡蛋饼的做法

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早餐洋葱圈鸡蛋饼

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洋葱被誉为“蔬菜皇后”，还被称为天然的“心脏支架”，有许多其他食物无可替代的健康功效～今天做的洋葱鸡蛋饼快手又好吃～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

洋葱 1个

、

鸡蛋

、

玉米淀粉

、

胡萝卜

、

黄瓜

、

火腿

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
洋葱、黄瓜胡萝卜火腿切小丁备用～
步骤2/10 点击查看大图
锅里放少许油，放入洋葱丁炒香，然后放入胡萝卜丁和火腿丁、玉米粒（可不加）一起翻炒，加入适量盐调味～
步骤3/10 点击查看大图
炒好后盛出备用～
步骤4/10 点击查看大图
取一只容器，打入2只鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，顺着一个方向搅匀。面浆最好调制得黏稠一些，要比做煎饼果子黏稠一些～
步骤5/10 点击查看大图
加少许盐，煸炒过的胡萝卜丁、香葱末、火腿肠丁，黄瓜丁搅拌均匀即可。
步骤6/10 点击查看大图
洋葱横刀切成片，最好是两个1元硬币厚度，形成天然的固定蛋液容器。洋葱圈最好切厚一些，否则蛋液易溢出～不粘锅用厨房用纸蘸油抹匀锅底，开小火，放入洋葱圈。煎制最好选用不粘锅，既省油又快捷～
步骤7/10 点击查看大图
关火，用勺子将蔬菜蛋糊均匀地放入洋葱圈里。蔬菜蛋糊不要灌太满，和切面齐平就好～
步骤8/10 点击查看大图
单面煎制1分半左右的时间，待洋葱圈表面凝固即可翻面，煎制双面金黄即可取出。
步骤9/10 点击查看大图
如果担心饼不易成熟，可加盖焖上2-3分钟～
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最后在蛋饼上均匀的挤上一条番茄酱，高颜值的快手早餐就完成了～

小贴士

1⃣️洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。大厨教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里冷藏10—15分钟后再切，亲测好用。 2⃣️面糊最好要稠一点，是半滴落的状态才好，很稀了容易流出来～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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