香辣鸭掌-配上啤酒，爽到爆
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步骤1/8
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起锅水，鸭掌洗净放入锅中，加老姜、料酒，煮开
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步骤2/8
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捞起鸭掌，用凉水冲一下
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步骤3/8
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准备的调料，蒜、老姜、香料、干花椒、干辣椒，多少根据自己的胃口来
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步骤4/8
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锅里倒油，烧到五成热，加入冰糖，中小火慢炒，一定炒成焦糖色，鸭掌上色就很好
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步骤5/8
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加入鸭掌翻炒一下，加料酒翻炒，再加豆瓣酱和白糖翻炒，会不要太大，以免炒糊，这一步耐心一点，因为要把豆瓣酱的生味炒断为止
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步骤6/8
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加入先前准备的配料，中火炒出香味
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步骤7/8
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加入啤酒，再加点盐和蚝油，我好像是加了两罐啤酒然后用高压锅压的。具体加多少看情况吧。反正炖耙了就行。
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最后一步
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从高压锅里倒出的样子，我又用燃气灶收了下汁。起锅就OK啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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