香芧柠盐鸡翅根
买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。
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步骤1/6
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鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分；
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步骤2/6
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在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味；
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步骤3/6
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置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀；
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步骤4/6
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然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟，静置约10分钟，里剩余的水分渗出来；
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步骤5/6
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再升高油温返炸至较深的金黄色，捞起沥油，完成。
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最后一步
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说明。
返炸肉类是为将水分炸干，表皮更脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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