生煎花卷
这个花卷外酥里嫩,有葱香,有盐味,做法非常简单,是我家早餐餐桌的常客。
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步骤1/11
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酵母用半小碗38度以下的温水化开,面粉里放糖,倒入酵母水,边倒边搅拌,再缓慢倒水,面成絮状时停止倒水(具体水量根据自家面粉吸水性增减)揉成柔软不沾手的面团。
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步骤2/11
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幹成大方片
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步骤3/11
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抹没有味道的油(如玉米油),抹五香粉,撒葱花
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步骤4/11
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折三折第一步
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步骤5/11
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折三折第二步
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步骤6/11
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切条
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步骤7/11
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拿起一条轻轻拉长,拧两圈
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步骤8/11
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放入不粘锅,适当留一些空间
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步骤9/11
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盖锅盖发酵半小时左右,花卷发酵1.5-2倍大
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步骤10/11
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从周边和缝隙倒入少量油,中小火煎3-5分钟,底部煎至微黄,再从周边和缝隙加入小半碗水,盖锅盖焖至锅内没什么水汽,就熟啦。
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最后一步
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先开看看底部颜色,如果颜色浅,可以再煎一会儿,颜色金黄就可以出锅享用啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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