照烧肥牛饭
简单的食材搭配常用佐料成就比吉野家更好吃的牛肉饭
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步骤1/4
我这里蔬菜搭配的是海鲜菇和荷兰豆,洗净备用,中等个头白洋葱1个切约4cm丝备用;另外取一个小碗准备料汁,生抽+耗油+少许盐,我另外加了一点鱼生酱油,家里如果有日本盖饭汁之类的也可以。
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步骤2/4
油锅下白糖中火炒至焦糖色,下洋葱丝煸炒,同时起一口锅烧水加点料酒,准备烫牛肉卷,注意牛肉卷不要烫太久,40秒左右烫出血水即可捞起备用。洋葱炒香炒软后倒入之前备好的料汁煮开,然后加入过了水的牛肉卷,煮至入味,但是不要完全收干汁。煮好的肥牛在锅内备用。
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步骤3/4
另起一口锅,中火下黄油、蒜末,炒香后倒入荷兰豆,稍加翻炒后倒入海鲜菇,加少许生抽、黑椒海盐调味。取碗装入香喷喷的米饭铺底,然后分别摆入煮好的肥牛和配菜再放点辣白菜,特别爽口解腻。
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最后一步
最后煎一个漂亮的太阳蛋摆在碗中间,用可以生食的鸡蛋,最后搅碎拌入饭中,这是照烧牛肉饭的灵魂!搞定
1.米饭不要煮的太软,否则影响口感
2.这里是3个成人的量
3.太阳蛋做法:火烧热倒入油,加少许盐,关火后打入一个鸡蛋,等鸡蛋凝固成型后开小火慢煎,形成自己想要的熟度即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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