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麻薯可可软欧包的做法

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麻薯可可软欧包

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很软很好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

可可粉 14克

、

细砂糖 35克

、

盐 2.5克

、

全蛋 1个

、

水或牛奶 113克

、

酵母粉 3.5克

、

黄油 28克

、

麻薯馅

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

细砂糖 20克

、

黄油 15克

、

牛奶 120克

、

【夹心馅】

、

各种坚果和果脯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除了酵母粉和黄油之外（主面团所有混在一起放进面包机揉面），当面团成团时加入酵母粉继续搅拌，等到面包机进行两次揉面程序到面团初步扩展阶段放入黄油进行搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
面团破洞边缘很光滑时，可以进行发酵了，然后放入烤箱内发酵40分钟左右，里面放入一碗热水。
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵至两倍时，手指沾点面粉戳个洞，不回弹就是发好了！
步骤4/9 点击查看大图
发面的同时制作麻薯（把除黄油以外的所有麻薯原料放到一起搅拌均匀，然后放到蒸锅蒸20分钟，蒸好后趁热加入融化的黄油搅拌，然后分成三份备用，备注：不用放冰箱冷藏）
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团擀成一个大面饼进行排气，然后卷成一个大圆卷，分成三份，团成圆形，盖好保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的圆面团擀成椭圆形，麻薯也擀成比面团小一点的椭圆形，然后放在椭圆形的面团上，麻薯上撒上各种果仁坚果。然后轻压一下果仁，由外向内卷起，收口要紧。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱（放入一碗热水）进行二次发酵、发酵至两倍大！
步骤8/9 点击查看大图
发酵好的软欧包表面很软，筛上一些高筋面粉，用锋利的刀片快速割自己喜欢的图案，然后放入预热好的烤箱，170度，烤22分钟左右就OK！
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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