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新手美味金汤肥牛的做法

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新手美味金汤肥牛

浏览 15.8万 · 收藏 579 · 学做 1

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又是一道下饭菜，汤汁更美味呦~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小葱适量

、

花椒 15粒

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

盐少许

、

食用油适量

、

蒜末适量

、

糖少许

、

醋根据自己口味

、

黄灯笼辣椒酱 200g

、

金针菇一把

、

牛肉卷 300g

、

番茄 1个

、

姜 2片

、

开水 600ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备主要食材，强调是黄灯笼辣椒酱呦
步骤2/9 点击查看大图
牛肉轻微焯水至变色即可，太久肉会柴。这个操作是为了去血沫，不让汤里有腥味。焯好后盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
把锅洗净擦干，加入适量油，放入花椒，蒜沫，小葱和姜，青椒，炒出香味后加入番茄
步骤4/9 点击查看大图
翻炒时用铲子压压番茄，尽快把番茄炒成泥状。
步骤5/9 点击查看大图
番茄成泥后加入黄灯笼辣椒酱、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒两分钟左右加入开水，煮沸后用漏网把锅里的食材都捞出，尽量只留汤。
步骤6/9 点击查看大图
捞完差不多这样，我特意留了几个青椒
步骤7/9 点击查看大图
加入金针菇，金针菇煮软后放入焯水后的牛肉卷和青椒，根据个人口味加点醋。
步骤8/9 点击查看大图
拌匀后等半分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛出后放入小葱段和青椒丝点缀即可

小贴士

1.我一直使用黄灯笼辣椒酱，它有自己独有的香和辣 2.青椒，醋根据自己口味选择即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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