清蒸鲈鱼
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步骤1/8
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鲈鱼洗干净 鱼身上划几刀；刀口浅一点不然鱼会蒸破
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步骤2/8
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大葱 姜片 料酒 胡椒粉 盐少量，均匀的涂抹鱼身，腌制10分钟。腌鱼的时候最好选择大一点的容器，鱼身不要打弯 不然成品不好看，我家没有那么长的盆所以直接在鱼盘里腌了
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步骤3/8
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腌鱼的时候准备葱丝。大葱从中间剖开，剥两片卷起来，细细切成葱丝
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步骤4/8
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葱叶也是同样的方法切
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步骤5/8
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切好的葱丝泡凉开水里。
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步骤6/8
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蒸鱼前 鱼盘底铺上葱段 姜片垫底
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步骤7/8
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腌好的鱼放在葱段上，大火蒸10到15分钟左右
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最后一步
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鱼蒸好后，拣去垫底的葱姜，蒸鱼的烫倒入小奶锅 加水淡粉熬稠到会鱼盘，葱丝沥水铺在鱼身上，小锅烧一勺热油，均匀的泼在葱丝上，在倒入两勺蒸鱼豉油就完成啦。
建议多放点大葱丝，大葱丝用水泡过 刺激较小，鱼肉卷着葱丝吃 绝了。
喜欢吃口味重的人，可以调个蘸碟（醋三勺、生抽酱油一勺、糖小半勺、蒜末一勺、香油一大勺、盐小半勺），本来是我蘸饺子的料汁，蘸了下鱼味道绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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