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清蒸鲈鱼(7/8)
鲈鱼洗干净 鱼身上划几刀；刀口浅一点不然鱼会蒸破
大葱 姜片 料酒 胡椒粉 盐少量，均匀的涂抹鱼身，腌制10分钟。腌鱼的时候最好选择大一点的容器，鱼身不要打弯 不然成品不好看，我家没有那么长的盆所以直接在鱼盘里腌了
腌鱼的时候准备葱丝。大葱从中间剖开，剥两片卷起来，细细切成葱丝
葱叶也是同样的方法切
切好的葱丝泡凉开水里。
蒸鱼前 鱼盘底铺上葱段 姜片垫底
腌好的鱼放在葱段上，大火蒸10到15分钟左右
鱼蒸好后，拣去垫底的葱姜，蒸鱼的烫倒入小奶锅 加水淡粉熬稠到会鱼盘，葱丝沥水铺在鱼身上，小锅烧一勺热油，均匀的泼在葱丝上，在倒入两勺蒸鱼豉油就完成啦。