技能解锁 水煮鱼
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30~60分钟
| 配菜(中级)
龙利鱼
两块
、
植物油
700克
、
干红辣椒
适量
、
料酒
2勺
、
盐
2勺半
、
姜
10片
、
葱白
一段
、
淀粉
1勺
、
蚝油2
勺
、
蒜
8瓣
、
葱
适量
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
姜
2片
、
生抽
3勺
、
黄飞红麻辣花生剩余混合料
半包
、
豆芽
500克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鱼切片,少加盐,抓匀。静止约半小时,加淀粉、料酒抓匀。
-
步骤2/3
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豆芽干炒去生,放入盆中做底菜。
-
最后一步
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热锅,冷油,放葱、姜、蒜,郫县豆瓣爆香。加料酒,生抽,盐,少糖,加水。水开后划入鱼片,变色后关火。倒入豆芽上。放葱花,蒜末,黄飞红干料,干辣椒,热油浇注。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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