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香甜枣糕好吃到停不下来的做法

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香甜枣糕好吃到停不下来

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上次做了小餐包以后，来试试枣糕，枣糕比面包的做法简单很多，不用揉面，省力还好吃，香甜松软，我这个用量做出来的量并不多，不够吃的话食材用量翻倍就好，大家可以试试呦，简单又好吃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干红枣 35g

、

鸡蛋 2个

、

盐 1.5g

、

白糖 15g

、

红糖 25g

、

食用油 40g

、

纯牛奶 30ml

、

泡打粉 2g

、

面粉 75g

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先准备35g干红枣，开水泡20分钟，切碎。我买的是去核红枣，泡开以后很好切碎。有核的切的时候去除就可以，不过要小心一点哟！
步骤2/6 点击查看大图
准备一个无水无油的盆，放入两个鸡蛋，大概120g，放入1.5g盐，15g白糖，25g红糖，打蛋器高速打发10分钟，体积大概是原来的2-3倍。
步骤3/6 点击查看大图
打发好以后，放入40g食用油，30g纯牛奶，（没有纯牛奶的可以用水代替），把枣碎放进去，高速打10秒。混合均匀就好，不要过度打发。
步骤4/6 点击查看大图
加入2g泡打粉，75g面粉，打发10秒。混合均匀就好，不要过度打发，会消泡。倒入模具里，震几下，震出大气泡，撒上芝麻。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱165℃提前预热5分钟，烤40分钟。我这个量少，烤40分钟以后，表皮是脆的。如果不喜欢脆的，时间可以减少，观察表皮变色就好。
最后一步点击查看大图
这样枣糕就做好啦，表皮是脆的，里面是松松软软的，香甜可口，很好吃。

小贴士

1.加入红糖的时候，如果红糖有结块儿现象，可以先捣碎再加入，因为我的红糖结块儿了，后来打发的时候差点没化开。 2.最后两次打发只是为了混合均匀，不要过度打发消泡。 3.烤的时候大家可以多多观察，喜欢表皮脆一点的按我这个时长就可以，不喜欢脆的，可以减少时长，表面变色就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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