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酸酸甜甜的糖醋排骨的做法

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酸酸甜甜的糖醋排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

白砂糖 4勺

、

生抽&老抽 2勺

、

醋 3勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

冰糖几颗

、

八角香叶各一个

、

干辣椒少许

、

淀粉适量

、

白芝麻适量

、

大葱 2小段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨浸泡两三个小时，期间换一次水。沥干水分用料酒、盐和淀粉腌15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
锅内倒油，放入排骨两面煎黄。
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油，放葱段、冰糖、干辣椒，待冰糖融化倒入排骨上色。
步骤4/9 点击查看大图
再倒入配好的糖醋汁（糖：醋：酱油：料酒=4：3：2：1），再加入温水适量。
步骤5/9 点击查看大图
如果炒锅够深就不用换了，我炒锅太浅，于是换了一个深锅，温水没过排骨就好。盖盖炖40分钟以上。
步骤6/9 点击查看大图
根据自己的喜好收汁，我喜欢留一些汁浇在米饭上～
步骤7/9 点击查看大图
撒芝麻～出锅啦！
步骤8/9 点击查看大图
搭配素材和番茄鸡蛋汤～完美！
最后一步点击查看大图
配米饭更好吃～很下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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