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酸酸甜甜的糖醋排骨(4/9)
排骨浸泡两三个小时，期间换一次水。沥干水分用料酒、盐和淀粉腌15分钟。
锅内倒油，放入排骨两面煎黄。
锅里倒油，放葱段、冰糖、干辣椒，待冰糖融化倒入排骨上色。
再倒入配好的糖醋汁（糖：醋：酱油：料酒=4：3：2：1），再加入温水适量。
如果炒锅够深就不用换了，我炒锅太浅，于是换了一个深锅，温水没过排骨就好。盖盖炖40分钟以上。
根据自己的喜好收汁，我喜欢留一些汁浇在米饭上～
撒芝麻～出锅啦！
搭配素材和番茄鸡蛋汤～完美！
配米饭更好吃～很下饭。